Бардолино: имя, говорящее само за себя

Виноградники

Регион Бардолино  на севере Италии раскинулся от восточного побережья озера Гарда до удаленных от берега холмистых районов с пышными виноградниками и оливковыми рощами. Благоприятные климатические условия региона способствовали развитию виноделия с давних времен: среднегодовая температура здесь составляет 12-13^о С, влажность достаточно высокая – 70%. Даже зимой температура редко опускается ниже нуля, поэтому снегопады в Бардолино – редкое явление.

Раньше виноградники Бардолино располагались в непосредственной близости к самому городу, однако в связи с ростом спроса на местные вина, география виноградников расширилась, и сейчас лозы растут не только на полях вокруг Бардолино, но и на территории пятнадцати соседствующих муниципалитетов. Виноград, из которого рождаются вина Bardolino DOC Classico, Bardolino DOCG Classico Superiore и Bardolino Chiaretto Classico, произрастает на склонах холмов на побережье Гарды. На этой плодородной почве выращиваются красный виноград сортов Corvina, Rondinella и Molinara, который становятся сырьем для вин Zeni. Виноград сорта Corvina придает вину плотность и цвет, Rondinella добавляет узнаваемые травяные нотки во вкус вина, а Molinara придает вину ни с чем не сравнимый аромат.

Bardolino Superiore

Вино Bardolino Superiore – последнее вино региона Венето, удостоившееся попасть в категорию DOCG. Bardolino Superiore получило это престижное звание в 2001 году и с тех пор остается единственным красным вином категории DOCG из всех красных вин, производимых на территории четырех северных регионов Италии – Венето, Фриули-Венеция-Джулии, Трентино-Альто-Адидже и Эмилия-Романьи.

Bianco di Custoza

Виноград, из которого делают белое вино Bianco di Custoza, произрастает в нескольких муниципалитетах в районе Вероны на плодородной и разнообразной почве: красно-коричневой, местами с песчаными прослойками, иногда с примесями известняка и других горных пород. Именно специфика почвы в сочетании с климатическими условиями придает вкусу белого вина Bianco di Custoza легкость и свежесть. В качестве сырья для производства этого вина используется сочетание разных сортов белого винограда – Garganega, Trebbiano toscano, Tocai friulano – с небольшой примесью винограда Chardonnay и Cortese. Благодаря сочетанию этих сортов вино Bianco di Custoza приобретает богатый вкус и утонченный аромат.

Lugana

Виноград для вин Lugana выращивается на обширной территории: от городов Дезенцано-дель-Гарда до муниципалитетов Поццоленго и Лонато. Раньше эти места были настоящим оазисом девственной природы с густыми лесами, где обитало множество диких животных. В наше время лесов на этой территории больше нет, зато есть плодороднейшая почва, способствующая выращиванию уникальных сортов винограда. Под глиной и известняком пролегают обогащенные минералами слои почвы, сохранившиеся с древнейших времен. Это сочетание позволяет винограду сохранять определенный баланс  кислотности и, как следствие, обладать неизменным насыщенным вкусом. Ряды винограда находятся на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы воздух циркулировал равномерно и все растения развивались одинаково. Основным сортом винограда, выращиваемым здесь, является Trebbiano di Lugana, прижившийся в этом регионе еще несколько столетий назад. Он дает жизнь винам Lugana DOC: 90% сырья, используемого для производства этих вин, - виноград сорта Trebbiano di Lugana. Оставшиеся 10%, согласно регламенту, могут быть любыми неароматическими сортами белого винограда.

Soave

Регион Соаве к востоку от Вероны издавна был центром винопроизводства. Вулканические породы в почве, умеренный климат с прохладным летом и не слишком холодной зимой способствуют росту сортов винограда, из которых делают белые вина Soave. Основой сырья для вина Soave DOC Classico является виноград сорта Garganega, а в качестве незначительных примесей используются сорта Trebbiano di Soave и Chardonnnay.

Valpolicella

Область Вальполичелла раскинулась на холмистой местности к северу от Вероны. Прохладный климат раскинувшейся неподалеку Гарды и свежие воздушные потоки, спускающиеся с гор Монти Лессини, создают замечательные условия для выращивания винограда. Для почвы этого региона характерно обилие базальтовых и известняковых отложений и прослоек глины. Это благотворно сказывается на плодородии почвы в засушливые периоды, делая процесс созревания винограда равномерным.

Вина Valpolicella получаются из смеси нескольких сортов винограда: Corvina veronese (40% – 70%), Rondinella (20% – 40%) и Molinara (5% – 25%). Сорт Corvina ценится за удобство выращивания (этот виноград достаточно неприхотливый), а также за потрясающий цвет, который приобретает вино, сделанное из этого сорта (знаменитые красные вина Amarone и Recioto della Valpolicella). Для производства вина Recioto используется также сорт Rondinella, для которого характерно от природы высокое содержание сахара и уникальный аромат.