Забронировать
Винодельческое производство Cavit - многовековые традиции по технологиям будущего
Винодельческое производство Cavit - многовековые традиции по технологиям будущего.
Мы привыкли думать, что таинство появления вина - это магическое воплощение труда рук, а порой, и ног винодела, реализованное на основе пласта традиций и всего того, что нельзя выучить или узнать, можно лишь впитать в себя от земли, на которой выращена лоза, от своих предков, выросших на этой земле и ушедших в нее. Да, это так, но не везде и не во всем. Оказывается, есть винодельни, где основной человеческий труд заменен автоматическими линиями, а само производство, скорее похоже на современный завод по производству электроники где-нибудь в Японии.
Сама история Cavit началась в не столь далеком послевоенном 1950 году, когда разрозненные небольшие винодельческие хозяйства в пригородах Тренто объединились, чтобы общими усилиями увеличить не только количество выпускаемого вина, но, прежде всего, повысить его качество, сделав его конкурентоспособным на пересыщенным великими винами внутреннем рынке Италии, и даже с прицелом на экспорт.
Год за годом, шаг за шагом, производство росло и крепло. Однако Cavit не всегда стремилось производить только вино добротного стандартного качества, но и творчески подходит к выращиванию разных сортов винограда и купажированию, благодаря специалистам, работающим в экспериментальном центре компании, расположенном в одном из самых живописных мест Трентино - вилле Maso Toresella на озере Тоблино.
Не секрет, что для разных видов лоз по разному складывается их жизненный цикл: есть удачные и не очень удачные годы, как для виноградников, так и по сорту. Факт наличия обширных винодельческих территорий дал возможность комбинировать и купажировать виноматериал в зависимости от конкретных климатических условий. Это позволило снизить разброс качества продукции, сделав основной акцент на продвижении лучшего местного вина на рынок. Эта система носит название PICA (Integrated Cartographic Agriviticola Platform), а мы, простые потребители, или, проще говоря, любители качественного вина, можем воочию убедиться не только в правильности выбранного пути виноделами из Трентино, но и на месте продегустировать лучшие вина непосредственно там, где они производятся.
Гостеприимные сотрудники компании встретят вас в шикарном помещении Enoteca di Cavit, где помимо всей продукции этого винодельческого производства представлена отличная коллекция ярких вин Италии и не только: предложат продегустировать наиболее яркие вина Cavit, а далее, если вы предварительно закажите экскурсию, проведут вас непосредственно на производство где вы сможете увидеть как производится вино, прикоснуться к огромным бочкам, где оно вызревает, многие из которых даже язык не поворачивается назвать "бочками", поскольку это настоящие произведения искусства. Чтобы узнать, как появляются на свет игристые вина, рекомендуем посетить Cantina dello Spumante, где вам расскажут о многих секретах технологии изготовления несравненного Trento doc Altemasi. Также в кантине Кавит представлена богатая коллекция вина с возможностью приобрести из Тосканы, других винных регионов Италии, а также великолепные французские вина из дружественных производств, с которыми Cavit успешно делится опытом.
Мы рады предложить вам возможность посетить кантину и производство Cavit, готовы разместить ваши заявки на индивидуальные туры в составе небольших групп от 4 до 7 человек. Стоимость дегустации (3 типа вина) и экскурсии по производству от 20 до 30 Евро с персоны в зависимости от программы.
