Еда
Изучение окружающей действительности через потребление местных продуктов в пищу – один из наиболее действенных методов познания. Окружающая обстановка, как пища, может быть тяжелой, и организм не сможет ее переварить, либо, наоборот, насыщенной, яркой, многогранной и свежей, что совершенно точно можно сказать об Италии и итальянской кухне, воплощающей в себе многовековую кулинарную историю и традиции.
Канноли - сицилийское лакомство
Каких только вафельных десертов ни встретишь по всему миру! Знаменитые брюссельские, венские и карловарские вафли, стропвафли из Нидерландов, норвежские трубочки крумкаке, различные вариации мороженого в вафельном стаканчике... Всего не перечесть! От десертов всего мира сицилийские вафельные трубочки канноли отличаются разительно: их обязательный ингредиент - нежнейший сыр маскарпоне, преображающий привычные вафли до неузнаваемости, благодаря которому вафельные трубочки буквально тают во рту. Канноли - сладости, которыми итальянцы балуют себя и в обычные, и в праздничные дни.
Странголапрети: название сложное, а готовятся легко!
Это одно из блюд, которое придется по душе экономным хозяйкам: основным ингредиентом является подсохший хлеб. Да, тот, который уже не подашь на стол, но и выбрасывать на съедение птичкам все же жаль.
Отличное решение - приготовить итальянские клецки странголапрети, кушанье, пришедшее к нам с севера Италии.
Карабачча: луковый суп родом из Тосканы
Тосканский суп "Карабачча" снискал признание по всему миру. Сейчас его готовят повсюду - от Европы до далеких уголков Азии, но главным - при столь широкой географии распространения - всегда остается сохранение классического рецепта.
В случае с нашим героем это очень легко: ингредиенты, требующиеся для приготовления этого супа, можно без лишних хлопот купить в любом супермаркете. И технология создания кулинарного шедевра "Карабачча" крайне проста. Вообще тосканская кухня отличается простотой рецептов и воистину изысканным вкусом блюд.
Беллини
Беллини - традиционный итальянский напиток на основе просекко. Он отлично подойдет как для уютного зимнего вечера, так и в качестве летнего коктейля.
"Пальцы ведьмы": Хэллоуин по-итальянски!
Ни для кого не секрет, что в Италии отмечают не только День всех святых, но и его канун - Хэллоуин. Во всех регионах без исключение существуют собственные обычаи отмечания этого праздника, но общими для всех итальянцев являются традиционные угощения. Пальцы ведьмы - одно из них.
Semifreddo Amore Sole e Luna
Семифреддо - это традиционный итальянский десерт, для которого плиту или духовку использовать не придется.
Черный трюфель: жемчужина на Вашем столе
В регионе Трентино - Альто-Адидже охотиться за трюфелями - дело привычное. Еще бы, ведь широко раскинувшиеся леса так и манят под свои своды, хранящие нечто по-настоящему уникальное и стоящее. Причем стоящее в нескольких смыслах. Черный трюфель - не просто очень дорогостоящий гриб (килограмм стоит от 1000 до 2000 долларов), но и кушанье, которое высоко ценят гурманы и повара со всего мира.
Факты о кус-кусе
В преддверии фестиваля кус-куса в Сан-Вито-Ло-Капо мы подготовили для вас подборку фактов об этом блюде, которые помогут вам чуть ближе познакомиться с ним и понять, почему же его так любят во всем мире.
Cazzilli palermitani
Cazzilli (или крокеты) - одна из жемчужин сицилийской кулинарной традиции.
Картофельные крокеты, жаренные в масле, часто подаются в забегаловках Палермо.
Чем более крахмальный вы будете использовать картофель, тем лучше будет результат.
Еще одна хитрость, чтобы избежать растресковатия крокетов при жарке: картофель лучше отварить за день до готовки, чтобы он был полностью охлажденный, когда вы будете формировать крокеты.
Красный соус
Этот соус, Bagnet ros, типично пьемонтский, отлично сочетается и с жареным и с вареным мясом.
Sagra della Ciuiga
Во время путешествия по региону Трентино Альто-Адидже, нельзя не попробовать один из типичных местных продуктов - колбасу с репой - ciuìga.
Яблочный штрудель по-итальянски
Для приготовления этого североитальянского варианта австрийского десерта вам понадобится:
1 упаковка слоеного теста
4 яблока «ренет»
100 гр кедровых орехов
Coppa del nonno по-домашнему
Coppa del nonno - мороженое на основе кофе, которое продается в темно-коричневой кофейной пластиковой чашке - в настоящее время одно из наименований, принадлежащих швейцарской корпорации Nestlé.
Но первоначально этот десерт в 50-х годах выпускала итальянская компания Motta.
Этот рецепт поможет вам почувствовать себя в Италии в одной из знаменитых джелатерий.
Заоблачная кухня: Норберт Ниедеркофлер, шеф-повар ресторана St. Hubertus (Сан-Кассиано, Альта Бадия)
Талантливый повар Норберт Ниедеркофлер объездил весь свет и побывал в местах очень далеких от родных Доломитов, однако, он все же вернулся в эти края, чтобы именно здесь воплощать свои кулинарные впечатления, собранные по всему миру, в реальность.
Хлебные палочки с оливками
Хлебные палочки с оливками прекрасно подходят в качестве закуски со всевозможными соусами и колбасами.
Пикантный джем из перца
Осень - время для домашних заготовок, в том числе и в Италии.
Этот джем с его пряным и кисловатым вкусом идеально подойдет для мяса: и жареного, и вареного, и приготовленного на гриле.
Также стоит попробовать его с сыром или просто намазать на хлеб.
Фасолевая паста
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
200 гр сухой черной фасоли
зубчик чеснока
большая луковица
Квашеная капуста
Квашеная капуста - очень вкусное блюдо, типичное для Южного Тироля.
Часто объединяясь вместе с картофелем и сосисками, она стала уже своеобразным немецким клише в Италии.
Но если в Германии все листовые овощи и даже некоторые травы относят к Kräuter, то в Италии Crauti называют лишь белокочанную капусту, нарезанную тонкими полосками и, с добавлением соли, перца и других специй, подвергшуюся естественному брожению в течение приблизительно двух месяцев.
Телятина в молоке
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько ингредиентов и очень мало времени!
Паштет из тунца
Этот рецепт идеально подойдет к праздничному столу, а также просто как закуска в сочетании со свежим белым хлебом или с хрустящими тостами.
Один важный момент: это блюдо готовится за день до подачи на стол, так как ему необходимо время, чтобы приобрести нужную консистенцию, охлаждаясь в холодильнике.
Пенне с тунцом и луком-пореем
Пенне с тунцом и луком-пореем - это абсолютно простое, легко приготовляемое блюдо, но, при этом, способное доставить большое удовольствие!
Sigarini di carnevale
По всей Италии сейчас идут карнавальные шествия, маскарады, обеды и танцы на открытом воздухе.
«Карнавальные сигары» - один из десертов, которые традиционно делают в это время.
Неоднозначные названия мясных блюд: что скрывает карпаччо?
Петр Вайль, известный журналист и писатель, говорил, что, несмотря на широкую географию его жизни (Вайль был русским гражданином США, живущим в Чехии), он хотел бы жить именно в Италии. Только человек, чье сердце бьется в унисон с сердцем этой замечательной страны, мог так метко и интересно написать об одном из традиционных итальянских блюд - карпаччо.
Жареные цветы кабачков: элегантно и очень по-итальянски!
В южных регионах материковой Италии летом любят готовить легкие вегетарианские блюда, которые отлично утоляют голод без чувства тяжести в животе, а также являются настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье. Обжаренные цветы кабачков - простое в приготовлении блюдо, которое займет достойное место как на дачном столе, так и на городских посиделках с друзьями.
Темпура: вне времени
Помимо широко известного фестиваля кус-куса в Сан-Вито-Ло-Капо проходит еще один кулинарный фестиваль, посвященный темпуре. На несколько дней воздух над городом наполняется такими аппетитными ароматами, что устоять просто невозможно. Это настоящий праздник для поваров и гурманов, души не чающих в хрустящей корочке темпуры.
Запеченные баклажаны с моцареллой, базиликом и томатной пастой
Баклажан - один из самых "многогранных" - с точки зрения кулинарного искусства - овощей. Из него можно сделать все что угодно: закуску, горячее блюдо, гарнир... Сегодня мы предлагаем вам приготовить изысканное и очень вкусное блюдо - баклажаны, запеченные с базиликом, томатной пастой и моцареллой. Пальчики оближешь!
Пасхальная коломба: кулич по-итальянски
Время задуматься о том, что будет на вашем столе на Пасху, в это воскресенье, 20 апреля. Мы предлагаем вам разнообразить меню исконно итальянскими блюдами, которые принято готовить в честь празднования Пасхи. Одно из них и, пожалуй, самое главное - коломба, итальянская разновидность кулича.
Кинга Джона Дики "Delizia!"
"Пирог из мушиных голов, суп из ноги мошки, тушеная селезенка весенней лягушки, почки и ребра пчелы..." - ну чем не авторский сет ресторана высокой кухни! А "шеф-поваром" в нем был Джулио Чезаре Кроче - современник Шекспира, автор, прославлявший родную Болонью и ее жителей, свидетель страшного голода 1590 года. Он, как и другие выдающиеся деятели итальянской культуры, оживает на страницах блистательной книги преподавателя Университетского колледжа Лондона - Джона Дики.
Печень по-венециански
Простое и очень вкусное, а главное - полезное блюдо, печень по-венециански - это отличная возможность, не потратив на готовку много времени, приятно удивить гостей или домочадцев.
Музей мороженого "Gelato Museum Carpigiani"
Знаете ли Вы, что не так давно неподалеку от Болоньи в городке Анцола-дель-Эмилия открылся музей мороженого "Gelato Museum Carpigiani"?
Итальянская салатная заправка
Если вы любите итальянскую кухню, то просто обязаны научиться готовить традиционную салатную заправку Апеннин!
Чарсонс: сытный и очень вкусный десерт!
Чем-то похожие на любимые нами пельмешки, но при этом - десерт, вкуснейшие чарсонс, которые одинаково любимы и взрослыми, и детьми, пришли на мировую кулинарную сцену из региона Фриули-Венеция-Джулия. Порадуйте этим невероятным угощением и своих близких!
Соус певерада для кукурузной поленты
В Венето очень любят готовить поленту - изначально крестьянское блюдо на основе кукурузной муки, которое со временем стало чуть ли не визитной карточкой региона. Особенно поленту жалуют в зимний период: горячую и ароматную кукурузную кашу можно попробовать на любой ярмарке, даже в самом маленьком городе.
La Casolara
Casolara - это традиционная ярмарка, посвященная лучшим производителям сыров и молочных продуктов во всей Италии, и в частности, в провинции Тренто.
Сегодня и завтра около сорока известнейших хозяйств продемонстрируют плоды своего труда.
Casolara - это путешествие, полное вкуса, во время которого вы можете попробовать и оценить особенности различных местных сыров и других молочных продуктов.
Канедерли: клецки по-итальянски
Канедерли очень любят готовить мудрые хозяйки в регионе Трентино: для приготовления этих итальянских изделий, напоминающих клецки, используется черствый хлеб, и это отличный способ сделать так, чтобы подсохшая буханка не пропала. Кроме того, канедерли очень сытные, что тоже немаловажно, особенно когда нужно накормить ораву детей.
Готовят канедерли и профессиональные повара, ведь это блюдо по-настоящему очень вкусное. Не зря оно пользуется большой популярностью в регионе!
Как и наши пельмени, клецки-канедерли готовятся долго и кропотливо, однако это стоит того.
Спагетти с апельсинами
Хотя паста, скорее всего, блюдо для тихого семейного ужина, такой рецепт даст шанс произвести впечатление на ваших гостей.
Это некая экзотическая версия карбонары.
Piada al fruttaio
Этот рецепт - пример того, что перекус бывает и сытным, и вкусным, и полезным.
Мясо По-Генуэзски
Рецепт этого блюда уходит корнями в неаполитанскую кухню, оно вкусное и готовится без большого разнообразия ингредиентов, но берутся лучшие.
Как и многие итальянские рецепты, каждая семья имеет свою собственную версию.
Мы предлагаем лишь один из вариантов.
Соус с лососем
Прекрасное дополнение к любому виду пасты - соус с лососем.
Фокачча без дрожжей
Фокачча без дрожжей это румяные тоненькие хрустящие слои хлеба, испеченные в духовке.
Это подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то диетическое, не отказываясь от хлеба, так и для тех, кто по каким-либо причинам решил отказаться от употребления дрожжей.
Сальтимбокка по-римски
Сальтимбокка по-римски - одно из самых популярных итальянских блюд, известных за пределами страны.
Что касается его происхождения, история до сих пор окутана тайной: некоторые говорят, что блюдо имеет римское происхождение, кто-то говорит, что этот рецепт из Брешии.
Независимо от своего происхождения сейчас Сальтимбокка по-римски готовятся по всей Италии, иногда с некоторыми вариациями.
Запеченная редиска
Запеченный редис - гениальный по своей простоте гарнир, который идеально подойдет, например, к рыбе.
Это отличная альтернатива печеному картофелю, так как редис более полезный, но при этом не менее вкусный и ароматный.
Кукурузная полента: каша родом с севера Италии
Кукурузная полента - незамысловатое крестьянское блюдо, которое помогало землепашцам переживать длинные суровые зимы. Сейчас поленту знают и любят все, независимо от социального положения и рода деятельности.
Кускус с тефтельками
Уникальное блюдо, которое удовлетворить любой вкус, сочетая в себе нежность кускуса с насыщенным вкусом тефтелей в соусе.
Если вы не знаете, что придумать на обед и у вас есть час, попробуйте сделать это блюдо, вы не пожалеете!
Овощная карбонара
Это вегетарианский вариант знаменитого соуса «Карбонара», который, наверняка, придется по вкусу даже мясоедам.
Бюджетно, быстро и сытно.
Мусс из тунца
Для того чтобы приготовить мусс по этому простейшему рецепту, вам понадобится:
80 гр консервированного тунца
сыр Филадельфия
соль
перец
Булочки с маком
Эти булочки не только вкусные, но еще и очень милые.
Поверьте, подав их вместо хлеба во время аперитива или какого-нибудь важного ужина, вы произведете на гостей большое впечатление!
Феттуччини с красной икрой
Феттуччини с красной икрой - одно из тех изысканных и элегантных блюд, которые идеально подойдут для праздничного обеда или ужин.
Несмотря на роскошный внешний вид, в приготовлении это блюдо очень простое: соус из пармезана готовится в одно мгновение, а икра используется в своем натуральном виде, поэтому для всего блюда не понадобится почти никаких усилий.
Шоколадный торт
Воздушный и сочный, этот шоколадный торт идеально подойдет и для вечернего чаепития и для ароматного утреннего пробуждения.
Маленькие фокаччи с салом
Миниатюрные, золотистые и ароматные фокаччи с салом - отличная закуска!
Этот рецепт рассчитан на приготовление 15 штук, и, поверьте, это необходимый минимум, так они закончатся очень быстро.
Хлебные палочки без глютена
Это отличный рецепт, чтобы приготовить хрустящие и вкусные безглютеновые хлебные палочки (grissini), так же он подойдет, чтобы сделать хрустящие диетические хлебцы (schiacciatine).
Интервью со Стефано Бертони (Castel Toblino)
Представляем вашему вниманию интервью со Стефано Бертони, владельцем старинного замка Toblino в Трентино и шеф-поваром одноименного ресторана высокой кухни. Мы поговорили со Стефано о его подходе к приготовлению пищи, черных трюфелях и русских клиентах.
Лосось на креме из цукини
Легкий и вкусный вариант, который идеально подойдет для романтического ужина и порадует особым сочетанием вкусов.
В принципе, согласно рецепту, лосось обжаривается, но если вы хотите сделать это блюдо еще легче, можно приготовить рыбу в пароварке, а молоко заменить овощным бульоном.
Нежный пирог с вишней
Этот нежный и сладких пирог очень прост в приготовлении, отлично подойдет и в качестве завтрака, и в качестве дневного перекуса с чаем.
Кускус с цукини и креветками
Кускус готовится очень просто, но при этом блюда с ним всегда очень и очень вкусные!
Вы можете также приготовить его заранее, чтобы он был приобрел еще более насыщенный вкус.
Фреш «Яблочный пирог»
Ищите по-настоящему вкусный фреш, который при этом поможет похудеть?
Это он!
Фреш «Яблочный пирог», конечно же в сочетании с низкокалорийной диетой, помогает сбросить вес.
Чтобы максимально использовать фантастические свойства этого напитка, лучше всего употреблять его перед едой, хотя, учитывая его сладость, после еды его можно выпить в качестве приятного десерта.
Картофельный салат
Для порции, рассчитанной на 4-х человек, вам понадобится:
600 гр молодой картошки
3 тоненьких перышка зеленого лука
50 гр зеленых оливок без косточек
Спагетти с креветками
Спагетти с креветками - очень аппетитное и вкусное блюдо.
Лосось с цуккини
Лосось, приготовленный на «подушке» из цуккини, быстрое по приготовлению и нежное с гастрономической точки зрения блюдо.
Крокеты из цветной капусты
Крокеты из цветной капусты хороши как в качестве самостоятельного блюда на закуску под разными соусами (острыми, сладкими, кислыми), так и в качестве прекрасного гарнира.
Обжаренные грибы
Обжаренные грибы - очень распространенное блюдо в Пьемонте, где чаще всего используется только один вид грибов: король-гриб Белый.
Если хотите, вместо боровиков можно приготовить смесь грибов или один сорт, который вам больше нравится, такие как шампиньоны, опята, вешенки и так далее, в общем, выбор огромен и есть грибы на любой вкус!
Если используете смесь грибов, вы должны учитывать время приготовление каждого сорта, например, боровики готовятся 10 минут, вешенки - 7-8 минут, опята - 20 минут.
Ореховый соус
Простой, сливочный и насыщенный, ореховый соус, типичный для Лигурии, наравне с классическим и самым знаменитым соусом - Pesto alla genovese.
Обычно им дополняют еще одно из классических лигирийских блюд - pansoti - паста, похожая на равиоли, но этот соус будет отличным дополнением к обычным пенне или любому другому типу пасты.
Кекс с йогуртом
Для того, чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится:
150 гр муки
1 баночка йогурта (того, который вам нравится)
75 гр сахара
Пицца с тунцом и луком
Никто, конечно же, не умаляет достоинства классической Маргариты, но пицца с тунцом и луком расширит вкусовые горизонты, вы не сможете перед ней устоять.
Аппетитный рулетик
Для того чтобы приготовить это блюдо на 4 человек, вам понадобится:
3 яйца
80 гр консервированного тунца
1-2 тоненьких кусочка ветчины
Брускетты с тунцом
Эта закуска - аппетитная альтернатива обычной томатной брускетты.
Консервированный в оливковом масле тунец делает их очень вкусными, а если вы хотите придать им акцент свежести, можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока перед подачей на стол.
Свиное филе
La lonza alla pizzaiola - это вкусное основное блюдо, которое понравится всей семье!
Фокус, чтобы филе было нежным, - надо дать мясу отдохнуть в сковороде в течение 3-4 минут перед подачей на стол.
Завитки из картофеля с паприкой
Завитки из картофеля с паприкой - это оригинальный рецепт, который дает возможность абсолютно по-новому взглянуть на привычную нам всем картошку.
Их полюбят все, особенно малыши!
Если вы хотите произвести фурор - сделайте эти завитки, уверены - вас ждет успех!
Это блюдо можно сопроводить либо домашним майонезом, либо домашним кетчупом.
«Улитки» с фетой
Очень легкие в приготовлении, эти «улитки» - отличная закуска для обеда с друзьями или аперитив перед праздничным новогодним столом.
Воздушная карамель
Карамель, сделанная по этому рецепту - особая, очень легкая и воздушная из-за пузырьков, которые образуются во время готовки.
Рис с лимоном и креветками
Это блюдо достаточно изысканно, чтобы приготовить его в праздничный день, но подойдет и для того, чтобы украсить будний вечер.
Бутерброды по-тоскански
Кростини - это подсушенный или слегка обжаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и подаваемый и с мелко нарезанным помидором с базиликом, и с ветчиной, и с сыром, но, пожалуй, самыми знаменитыми можно назвать кростини с печеночным паштетом «фегатини» (печень по-итальянски - «fegato»).
Вариантов приготовления этой закуски огромное множество, это лишь один из них.
Масло из орехов кешью
Идеально для сэндвичей, бутербродов, как сладких, так и нет.
Масло из орехов кешью - это любопытный вариант классического арахисового масла.
Единственная разница между ними заключается в том, что вместо арахиса используются орехи кешью.
Курица с яблоками
Курица с яблоками - блюдо очень нежное и легкое в приготовлении.
Жаркое с гранатом
Жаркое с гранатом - основное блюдо, подходящее для какого-либо важного или праздничного ужина, идеально даже для самых изысканных гурманов, а присутствие граната делает это блюдо по-настоящему особенным и экзотическим.
Если вы не знаете, какой гарнир приготовить для такого жаркого, попробуйте запечный с паприкой картофель.
Капуста с анчоусами
Брюссельская капуста с анчоусами - очень вкусный гарнир, легкий и быстрый в приготовлении.
Чесночный соус
Этот соус отлично подойдет к вареному мясу или вареным овощам.
Пряное печенье с апельсином
Пряные печенья с апельсином - это отличная сладость с теплым и обволакивающим ароматом, украшенные глазурью на водной основе с ароматом апельсина, что делает их еще более красивыми и ароматными.
Если у них во время выпечки и появится какой-либо внешний дефект, он сразу исчезнет, как только вы их попробуете, - настолько они хороши!
Букатини алла виллана
Для трех порций вам понадобится:
270 гр букатини (или обычные спагетти)
1 зубчик чеснока
сырокопченая колбаса (по вкусу)
250 гр отварной фасоли борлотти (можно использовать консервированную)
Ресторан "Leon d'Oro" (Рива-дель-Гарда)
“Leon d’Oro”, или «Золотой лев», - резиденция в самом центре Рива-дель-Гарды, уютного городка на севере Италии, располагающегося на берегу живописного и очень древнего озера Гарда. Резиденция находится на исторически значимой улице Via Fiume, по которой издавна осуществлялся транзит разнообразных товаров из порта в город. Раньше на этой улице «правили» купцы и ремесленники, сейчас же обе стороны Via Fiume пестрят ресторанами и магазинами.
“Profumi di Cous Cous”: рай для гурманов
Кухня как зеркало цивилизации: чем она разнообразнее, чем большее количество ингредиентов требуется для приготовления блюд, тем дальше шагнуло общество в своем развитии.
Изобилие разных вкусов и ароматов, уникальность и неповторимость блюд – все это ждет вас в маленьком кулинарном раю в Сан-Вито-Ло-Капо на юге Италии. Ресторан “Profumi di Cous Cous”, находящийся на территории отеля “Ghibli”, по праву считается лучшим в городе.
Многогранный вкус кус-куса
Ежегодный фестиваль кус-куса в Сан-Вито-Ло-Капо не просто региональный кулинарный фестиваль – это крупное международное событие, на которое съезжаются тысячи поваров, экспертов, журналистов и туристов со всего мира. Фестиваль посвящен известнейшему блюду арабской кухни кус-кусу, которое нравится всем без исключения благодаря удивительному разнообразию способов его приготовления.
Панцанелла: хлебный салат
Во многих кухнях мира встречаются рецепты салатов, основным или дополнительным ингредиентом которых является хлеб. Но именно итальянцы смогли сделать на основе такого, казалось бы, незамысловатого продукта настоящий кулинарный шедевр. Речь идет о тосканском овощном салате
панцанелла, попробовать который, конечно, можно уже не только в Тоскане. Почему же этот салат стал таким популярным?
Cous Cous Prefest
Осенний фестивль кус-куса в Сан-Вито-Ло-Капо стал одной из визитных карточек региона, поэтому власти решили не ограничиваться одним фестивалем, а провести еще так называемый «пре-фестиваль» кус-куса летом в июне. Cous Cous Prefest ничем не отличается от основного мероприятия, разве что длится не пять дней, а три. Летний фестиваль кус-куса привлекает поваров и гурманов со всего мира и ни в чем не уступает своему «старшему брату».
В этом году пре-фестиваль кус-куса пройдет с 21 по 23 июня.
Амаретто: напиток, рожденный любовью
Немногие знают, что у ликера Амаретто - своя интересная и очень даже романтичная история...
Дух праздника: сицилийский шницель
Сицилийский свиной шницель издавна был главным атрибутом праздников в деревнях. Аппетитный запах только что приготовленного шницеля быстро окутывает всю деревню, и вот уже все знают, что у кого-то сегодня праздник.
Почему итальянское мороженое такое вкусное?
Итальянское мороженое отличается особенным вкусом и нежнейшей консистенцией. Нас абсолютно не удивляет то, что оно считается одним из самых вкусных в мире! Почти половина этого десерта на территории Италии производится по традиционным методам на уникальных домашних производствах; другая же часть изготавливается в промышленных условиях.
Сабайон: подсластите свою жизнь!
Сабайон — один из самых известных десертов итальянской кухни. Это крем на основе яичных желтков с вином (обычно - марсалой или просекко) и сахаром.
Ригатони с рыбой-меч и баклажанами
Пришло время для солнечных сицилийских рецептов! А что там любят больше всего? Правильно - свежепойманную рыбу. Конечно, в Москве особенно не порыбачишь... Зато вокруг очень много супермаркетов, в том числе и рыбных. Предлагаем вам побаловать себя и близких пастой ригатони с рыбой-меч и нежными баклажанами. Будет очень вкусно!
Сицилийские пончики с начинкой из рикотты и шоколада
Итальянские сладости завоевали популярность по всему миру благодаря невероятной нежности и, в то же время, насыщенности вкусов, их многообразия и разнообразия форм и видов дольче. Сказано витиевато и сбивчиво, однако, мысли действительно путаются, когда речь заходит о сладостях. Особенно о сицилийских.
Аффогато
Аффогато - простой в приготовлении и очень вкусный напиток родом из Италии, содержащий в себе лед и пламень. Льдом мы называем мороженое, а пламенем, конечно, знаменитый итальянский ликер Амаретто.
Глинтвейн по-итальянски
Идеальный зимний напиток - глинтвейн. Он вкусный, согревающий, ароматный и пряный. Традиционно этот напиток можно встретить на всех европейских ярмарках, в том числе и на итальянских. Мы предлагаем вам приготовить глинтвейн по итальянскому рецепту.
Спагетти с мелкой озерной рыбой
В озере Гарда водится много рыбы, и поэтому исторически жители прибрежных городов готовят не один десяток блюд из свежепойманной рыбы. Мы долго думали, пригодится ли вам один из таких рецептов, а потом поняли, что да! Если вы на Гарде, вы сможете порыбачить или купить мелкую рыбешку - "аоле" - у рыбаков, а если вы в другом месте (или даже в другой стране), вы сможете приготовить пасту с любой другой озерной рыбкой.
Паста с тунцом и шпинатом
Вам хочется устроить романтический ужин для своей половинки, но при этом вы стараетесь правильно питаться? В качестве основного блюда смело готовьте пасту с тунцом и шпинатом - она по-настоящему полезная и очень вкусная!
Бичерин - традиционный кофе по-турински
Когда на улице холодно, нам как никогда не хватает тепла и бодрости. Эликсир отличного настроения, согревающий напиток, рецепт которого появился в Турине в XVIII веке, кофе, воспетый самим Дюма, - встречайте, бичерин!
Тыквенно-яблочный пирог
Вы вырезали красивую тыкву на Хэллоуин, но не знаете, что делать с оставшейся мякотью? Просто рецепт тыквенно-яблочного пирога - то что вам нужно!
Фриттата с кус-кусом, свежими томатами и моцареллой
Фриттатой, как вы наверняка знаете, итальянцы величают привычный нам омлет. А его, как известно, можно готовить с практически любыми ингредиентами: рыбой, мясом, овощами... Предлагаем вам устроить своей семье итальянский завтрак и побаловать их нежной фриттатой с кус-кусом, свежими томатами и моцареллой.
Ризотто с тыквой: из Ломбардии с любовью
Скоро осень, и поэтому время переключиться с легких летних рецептов на полезные и сытные рецепты осенние. Мы предлагаем вам приготовить ризотто с тыквой - блюдо, которое особенно уважают в Ломбардии.
Baglio, olio e mare: гастрономический праздник на Сицилии
1 августа в Сан-Вито-Ло-Капо стартует ежегодный праздник региональной кухни Baglio, olio e mare, гости которого смогут по-настоящему проникнуться разнообразием рыбных блюд и блюд из морепродуктов.
Салат из брокколи, цветной капусты и цикорного салата
Лето - время легких блюд. Лето - время вкусных и полезных овощей. Сегодня мы делимся с вами рецептом салата из брокколи, цветной капусты и цикорного салата. При желании вы можете заменить цикорный салат любым другим сортом.
Салат с картофелем, осьминогами и томатами
Порой, для того чтобы приготовить что-нибудь эдакое, совершенно не надо тратить полдня на поиски уникальных ингредиентов! Даже такое изысканное блюдо, как этот салат, можно приготовить без труда, купив все необходимое в ближайшем крупном супермаркете.
Салат с пастой, томатами и базиликом
Салат с пастой, томатами и базиликом - сытный вариант семейного перекуса или отличное решение гастрономического вопроса, если внезапно нагрянули гости.
Хрустящее печенье с грецкими орехами
Легкое в приготовлении хрустящее печенье с грецкими орехами по итальянскому рецепту - отличный вариант домашнего десерта и просто еще один отличный способ побаловать себя сладким.
Пепероната: овощи и еще раз овощи!
Овощи необходимы нашему организму ничуть не меньше, чем вода. Поэтому диетологи рекомендуют регулярно баловать себя исключительно овощными блюдами - для поддержания здоровья и продления молодости. Итальянская пепероната - одно из них.
Диетическая лазанья
Делимся с вами рецептом диетической лазаньи - блюда с низким гликемическим индексом. На тот случай, если вы души не чаете в итальянской кухне, но вынуждены держать себя в руках из-за диет.
Лучший летний обед: горячий салат из молодого картофеля и тунца
В супермаркетах сейчас проще простого купить молодой картофель, который смело может стать основным ингредиентом любого блюда, даже салата. Салат с картофелем - это отличный вариант полноценного летнего обеда, когда из-за жары кушать не очень хочется, но и одной зеленью не ограничишься.
Томатный суп с морепродуктами
Пока еще не наступила летняя жара, предлагаем вам побаловать себя и близких сытным и полезным супчиком с помидорами и морепродуктами, который очень уважают итальянцы, проживающие в прибрежных регионах.
Салат "Капрезе": легкая еда по-итальянски
Решили устроить себе разгрузочный день? Легкий и полезный салат "Капрезе", одно из любимейших блюд итальянцев, вам не повредит. Секрет приготовления - свежие ингредиенты и хорошее настроение!
Рулетики из говядины с томатным соусом
Еще одно легкое в приготовлении и очень сытное блюдо родом с Апеннинского полуострова - сочные рулетики из говядины и овощей, которые подаются в томатном соусе. Пальчики оближешь!
Брускетта с чесноком, помидорами и базиликом
Легкая и пикантная, и одновременно вегетарианская закуска из солнечной Италии, очень простая в приготовлении? Тут нечего думать, речь идет о бутербродиках а-ля итальяно - брускетте с чесноком, помидорами и базиликом!
Салат из авокадо, помидоров и базилика: все гениальное просто!
Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт очень полезного, вкусного и легкого постного итальянского салата из авокадо, помидоров черри и ароматного базилика. Такой салат станет отличным дополнением к основному блюду или аппетитным вариантом перекуса.
Груша в сиропе и шоколаде с соусом из лесных ягод
Отварная груша в сиропе и шоколаде с соусом из лесных ягод - это изысканный и главное - необычный десерт родом с севера Италии, который порадует вас даже тогда, когда погода за окном оставляет желать лучшего.
Капоната по-сицилийски: вкусно и легко!
Очередной постный рецепт специально для пользователей портала Jeejee и наших подписчиков на Facebook - нежное овощное блюдо с берегов солнечной Сицилии. Это - традиционная сицилийская капоната из помидоров, баклажанов и сельдерея. Идеально в пост!
Вегетарианская лазанья с баклажаном и цуккини
Диетологи не в восторге от мясной лазаньи - уж больно это тяжелое блюдо для нашего организма. А вот овощную лазанью можно и нужно кушать, а в пост это блюдо вообще может стать хитом на вашем столе!
Постная закуска: маслины и оливки с цедрой апельсина и чесноком
Даже закуски в пост могут быть очень вкусными! Нельзя полакомиться канапе с ветчиной? Не беда, ведь вы можете быстро и просто приготовить теплую закуску из оливок и маслин с цедрой апельсина, чесноком и фенхелем!
Пикантные жареные помидоры с чесноком: постимся по-итальянски!
Распахнуть двери в собственную маленькую Италию на своей кухне - это очень легко. Во всяком случае, с обилием рецептов, которыми мы с вами делимся. Но чем побаловать себя в пост? Начинаем публиковать рецепты, исключительно уместных в пост и исключительно вкусных блюд. Номер один - пикантные жареные помидоры с чесноком!
Соус песто: классический рецепт
Мы рассказывали вам о стольких блюдах, что, кажется, вы уже могли составить из них толстую поваренную книгу для домашнего пользования. Но мы, блуждая в поисках оригинальных рецептов, часто забываем о самых простых и в то же время популярных вещах. Давайте же наконец мы научим вас готовить песто, один из самых известных итальянских соусов!
Лингвини с креветками и зеленью для ваших любимых
Мы продолжаем публиковать несложные рецепты для тех, кто хочет на 8 марта порадовать любимую женщину не только приятным подарком, но и романтическим ужином. Дамы, возьмите этот рецепт на заметку и вы, ведь легкие в приготовлении блюда делают каждый, даже рабочий день вкусным!
Паста с маслинами и сладким перцем
Большинство рецептов на Jeejee.it, что логично, рассчитано на прекрасных дам, которые, следуя нашим указаниям, создают кулинарные шедевры в домашних условиях. Пришло время и мужчинам показать, на что они способны! Ведь скоро 8 марта, а лучшими подарками всегда были и будут сюрпризы.
Салат с крабом и креветками в йогуртовом соусе
Этот нежный и изысканный салат займет достойное место на любом праздничном столе, украсит романтический ужин и просто станет вкусным дополнением к горячему из рыбы или морепродуктов. Итальянцы знают толк в кулинарии, думаем, вы в этом давно уже убедились!
Ризотто с клубникой: только для влюбленных
Уже в эту пятницу улицы будут пестреть букетами, воздушными шарами и мишками - молодежь, лояльная западным традициям, будет отмечать День святого Валентина.
Как сделать праздник вкусным? Мы знаем ответ!
Креветки с грибами и кунжутом
Мы продолжаем рассказывать вам о кулинарных традициях Дня всех влюбленных. Еще одно простое в исполнении блюдо, которое вполне тянет на полноценную горячую закуску, можно приготовить буквально за 15 минут. А как же вкусно будет!.. Пальчики оближете!
Шоколадное суфле: меню имени святого Валентина
Не за горами День всех влюбленных, который в нашей стране отмечают ничуть не менее ярко, чем в Италии.
Этой публикацией мы даем начало череде рецептов имени святого Валентина, которые наверняка пригодятся парам, сделавшим выбор в пользу романтического домоседства.
Завтрак по-итальянски: фриттата с брокколи
Когда с утра не надо спешить на работу - в выходной день или в отпуске - так приятно приготовить себе вкусный и полезный завтрак. И вдвойне приятно, когда речь идет о самом что ни на есть итальянском завтраке!
Сочная закуска в виноградных листьях. Рецепт из долины озера Ледро
Пиццей или пастой, приготовленной по итальянским рецептам, сейчас уже мало кого удивишь. Поэтому, если вы хотите произвести впечатление на гостей или порадовать домочадцев, рекомендуем обращаться к местечковым рецептам провинций Италии. Один из таких рецептов мы подготовили сегодня для вас.
Курица с грибами, беконом и колбасным фаршем в красном вине
Что будет на вашем новогоднем столе? Если вы еще не можете однозначно ответить на этот вопрос, то ловите отличную идею: приготовьте по-настоящему непривычное для нас и наших гостей блюдо - курицу с грибами, беконом и колбасным фаршем в красном вине.
Трентийский яблочный штрудель
Взаимопроникновение кулинарных традиций в Италии встречается сплошь и рядом. От влияния марокканской культуры на юге до распространенных на севере страны австрийских блюд. О них мы и хотим рассказать сегодня! А точнее - об одном из самых универсальных кушаний для праздничного стола. Близится время праздников, и еще один оригинальный рецепт хорошей хозяйке точно не помешает!
Торт со склонов Альта Бадии
Выходные на носу - самое время порадовать себя или близких вкусным десертом!
Сегодня мы вновь делимся с вами рецептом одного из шеф-поваров Альта Бадии, который, как и остальные, рассекретил процесс приготовления своего фирменного люда в рамках программы "Alta Badia Cook & Share". Целью этого проекта является обмен фирменными рецептами между шеф-поварами как ресторанов высокой кухни, так и небольших кафе.
Яблочный крем-суп с южнотирольским шпеком
Сегодня мы поделимся с вами необычным рецептом кисло-сладкого крем-супа из Южного Тироля. В качестве дополнения к нему местный шеф-повар предлагает использовать обжаренный шпек - просоленное мясо с прослойками жира. Не обязательно бежать сломя голову на поиски именно южнотирольского шпека - вы легко найдете ему замену в мясном отделе любого крупного супермаркета.
Картофельные клецки с сыром и тушеной капустой. Рецепт со склонов Альта Бадии
Сытные клецки с сыром и картошкой, которые подаются с тушеной капустой, от шеф-повара с севера Италии - что может быть интереснее для нас, больших любителей "родственников" клецек - вареников? Мы их и правда очень любим и уважаем!
Итальянские пончики от ресторана "Fornella" (Корвара, Альта Бадия)
В рамках программы "Alta Badia Cook & Share" местные рестораны делятся рецептами своих самых вкусных блюд. Как правило, эти кушанья довольно сложно приготовить самостоятельно - не все ингредиенты можно с легкостью найти на полках супермаркетов. Но бывают и исключения.
Сегодня мы решили поделиться с вами простым рецептом пончиков с клюквенным вареньем. Ресторан "Fornella" решил не расстраивать простых смертных мудреным рецептом и рассказал о блюде, которое сможет приготовить любая хозяйка на любой кухне.
Ньокки со сливами
То ли десерт, то ли нет... Сразу и не поймешь! С одной стороны - привычная нам картошка, которую мы любим в качестве гарнира и не едим на сладкое, выступает в этом блюде как один из основных ингредиентов. С другой - сливы, сахар и корица, прямо говорящие нам о том, что в итоге кушанье получится сладким. Так что же это?
Тутрес - ладинские вареники с картошкой
Сегодня мы расскажем вам о блюде ладинской кухни, сохранившей свои традиции в Южном Тироле (север Италии), - варениках тутрес. Это довольно крупные круглые вареники, в которые в качестве начинки исторически клали картофель.
Картофельная полента из Валле-Ди-Ледро
Мы любим находить традиционные итальянские рецепты и делиться ими с Вами. Каждый регион может похвастаться уникальными блюдами, этакими "визитными карточками", которые, наряду с достопримечательностями, являются отличной приманкой для туристов. Сегодня мы расскажем Вам о картофельной поленте, рецепт которой пришел к нам с берегов озера Ледро на севере Италии. Принимая во внимание всеобщую любовь наших соотечественников к картофелю, мы уверены, что это блюдо обязательно приживется на Вашем столе.
Тирольский грёстль
Регион Альта Бадии знаменит не только благодаря уникальному горному рельефу, но и благодаря местной кухне, которая так не похожа на привычную нам кухню в итальянских ресторанах. Здесь соединились кулинарные традиции разных народностей, населявших эти места в былые времена. Одно из блюд, доказывающих, что итальянская кухня еще может вас удивить, - тирольский грёстль. Его готовят и в соседней Австрии, и, надо отметить, для тех мест это кушанье более характерно. Тем интереснее попробовать его на итальянских просторах!
Кус-кус с овощами: привет с солнечной Сицилии!
Вегетарианский кус-кус - легкое и не очень калорийное, но в то же время сытное блюдо, помогающее по-настоящему восстановить силы и подготовиться к новым свершениям. Сицилийцы даже берут такой кус-кус с собой на пикники! Почему бы и нам не попробовать заменить бесконечные шашлыки на природе неспешным поглощением этого замечательного блюда?
Конкильони с грибами, ветчиной и соусом бешамель
Конкильони, или привычные нам "ракушки", - это замечательный вид пасты, позволяющий фаршировать ее всевозможными продуктами. А экспериментировать на кухне всегда интересно! Конечно, наполнять такие крохотульки фаршем - занятие очень кропотливое. Но не надо бояться потратить много времени - поверьте, результат превзойдет ожидания. Мы предлагаем Вам приготовить конкильони с грибами, ветчиной и сливочным соусом бешамель. Уже от одного названия живот начинает призывно урчать!
Панфорте: готовимся к Рождеству!
Панфорте в формате пряников, коврижек или пирога давно и прочно ассоциируется у итальянцев с Рождеством, потому что этот десерт принято готовить именно в последние дни старого года. Почему же мы решили именно сейчас рассказать Вам об этом блюде? Потому что сейчас у Вас еще есть время попрактиковаться в его приготовлении и на Рождество удивить своих друзей и родственников мастерски приготовленным итальянским десертом. Игра стоит свеч - кушанье получается потрясающее, ну просто пальчики оближешь!
Тирамису с сыром маскарпоне
Тирамису, пожалуй, один из самых популярных итальянских десертов на просторах нашей родины. Его подают везде - начиная от обычных кафе и заканчивая итальянскими ресторанами высокого уровня. Научиться самостоятельно готовить это сладкое кушанье - очередной (а главное - доступный!) способ сделать Италию чуть ближе.
Спагетти с чесноком и перцем чили
Итальянские повара практически в один голос твердят, что это - самое простое блюдо итальянской кухни, однако как раз простые блюда требуют предельной точности в приготовлении. Только тогда в результате вы получите именно то, что нужно.
Салат из тунца, фасоли и красного лука
Всегда приятно побаловать себя не просто вкусным, но и полезным блюдом! Сегодня мы предлагаем Вам приготовить салат, способный "встряхнуть" уставший организм. Всем известно, что тунец - источник жирных кислот, необходимых для работы кровеносной системы, а значит, сердца и мозга. Высокое содержание белка и железа делает эту рыбу поистине уникальным продуктом, по своим свойствам практически идентичным мясу. Наконец, тунец - низкокалорийный продукт, поэтому он подходит даже строго следящим за своей фигурой.
Вителло тоннато: изысканное блюдо на Вашем столе
Вителло тоннато, или телятина под соусом из тунца, - очень популярное в Пьемонте кушанье. Многие города буквально борются за звание "отца" самого вкусного вителло тоннато в регионе. Научившись готовить его, Вы подарите своим домочадцам и гостям частичку северной Италии - по-настоящему самобытное и очень вкусное блюдо!
Скромное обаяние кулинарии
Листик салата, деревенская сметана в чашечке из луковицы фенхеля, а на "подушке" из ее тонко нарезанной сердцевины, слегка сдобренной лимонным соком, лежат розовые полупрозрачные срезы карпаччо - это сырокопченая форель из озера Тенно. А завершают эту кулинарную композицию очищенные дольки мандарина - красивая и вкусная декорация блюда.
Лингвини с кабачками, креветками и шафраном
Паста лингвини с кабачками, креветками и шафраном - отличное блюдо для ужина летним вечером, когда жара уже спала и дремлющий голод наконец-то проснулся. Необычное, на первый взгляд, сочетание креветок и кабачков придает блюду неповторимый вкус, а это значит, приготовив такую пасту, Вы наверняка сможете удивить своих домочадцев.
Многие знают, что шафран - довольно дорогое удовольствие, поэтому не возбраняется заменить его на куркуму, которая очень близка к шафрану по вкусовым свойствам.
Рецепт, который мы предлагаем Вам, как всегда прост в исполнении, и мы уверены, что результат будет ну очень аппетитным!
Торт "Тенерина": любителям шоколада посвящается...
Сегодня мы расскажем вам, как готовить шоколадный торт "Тенерина", который пожаловал к нам на стол из итальянского города Феррара. Этот торт - настоящая находка для любителей шоколада, потому что именно он является главным ингредиентом этого десерта. Отметим, что шоколад для "Тенерины" используется исключительно горький.
Пицца по-неаполитански
Пицца по-неаполитански традиционно готовится без добавления моцареллы, но на деле моцареллу в нее не кладет только ленивый. Мы же предлагаем разнообразить пиццу богатым и насыщенным вкусом каперсов и анчоусов. А томатный соус и орегано отлично завершат ее вкусовую гамму. Вы уже наверняка догадались, что, судя по незначительному количеству ингредиентов, приготовить это блюдо сможет даже тот, кто пока не является кулинарным "волшебником", а только учится.
При желании Вы, разумеется, можете отойти от нашего рецепта и добавить моцареллу - в конце концов, так делают во многих ресторанах! Тогда вам потребуется около 150 г моцареллы. Также по вкусу - для желающих - можно добавить в пиццу чеснок.
Кантучини: из Тосканы с любовью
Кантучини - тосканская разновидность бискотти, проще говоря - итальянского печенья. Готовятся кантучини по строго определенному рецепту - и надо отметить, что не очень сложному. Отличительной особенностью этого печенья (мы имеем в виду каноничные кантучини) является обязательное использование миндаля в качестве начинки. Конечно, сейчас можно встретить кантучини с сухофруктами, с шоколадом... И все же мы остановим свое внимание на классическом рецепте этого печенья.
Очень сухие и твердые, кантучини всегда подаются с напитками. Это может быть как чай, так и десертное вино - например, знаменитое тосканское Vin Santo, или Святое вино. В общем, все зависит от формата мероприятия.
Предлагаем Вам легкий рецепт приготовления итальянских кантучини.
Фокачча с оливками
Фокачча - традиционная итальянская пшеничная лепешка, которая была привычной едой для крестьян и воинов на протяжении столетий. Это и правда одно из древнейших блюд итальянской кухни, которое, как считают многие исследователи, стало прародителем столь любимой нами сегодня пиццы.
Обычно мы ленимся самостоятельно печь хлеб... Но что если это будет не обычный хлеб, а вкуснейшая итальянская фокачча? Стоит попробовать! К тому же приготовление не отнимет у Вас больше часа.
Тыквенный суп по-милански
Тыква - источник соли калия, кальция, магния, железа, сахара, витаминов С, В, В2, РР, каротина, белка и клетчатки, незаменимый помощник в нормализации пищеварения и укреплении иммунитета. Тыквенный суп родом из Милана - отличное и главное - очень простое блюдо, которое сделает ваш обед не просто вкусным, но и исключительно полезным.
Ризотто по-милански
Когда нужно приготовить что-нибудь эдакое, а времени катастрофически не хватает, на помощь приходит миланское ризотто - блюдо, ингредиенты для которого часто даже не надо покупать специально, потому что многие из них - постоянные обитатели кухни.
Ризотто по-милански может стать отличным украшением как праздничного стола, так и стола будничного, например, вечернего, когда после работы так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Мы предлагаем Вам простой рецепт этого блюда и желаем, как всегда, кулинарных успехов!
Генуэзский пирог с миндалем
Несложный в исполнении, пирог родом из портового города Генуя на севере Италии прекрасно сыграет роль необычного десерта на Вашем столе. Мы предлагаем рецепт, который подойдет даже тем, кто впервые решился взяться за приготовление десерта.
Итак, в добрый кулинарный путь!
Панна-котта: десерт родом из Пьемонта
Панна-котта - кремовый пудинг, который можно разнообразить бесчисленным множеством ингредиентов. Напоминающий по консистенции желе, десерт панна-котта подается небольшими порциями с различными сладкими соусами, ягодами или кусочками фруктов. Самое главное преимущество панна-котты - быстрота приготовления. Собственно, очень многие блюда северной Италии сочетают в себе легкость приготовления и необычайную палитру вкусов. Дэвид Лебовиц, автор нескольких кулинарных книг, ставших бестселлерами, однажды образно сказал, что если приготовление панна-котты занимает у вас больше 5 минут, вы делаете что-то не так. На самом деле процесс приготовления длится чуть-чуть дольше, минут так эдак на десять. Тем не менее, это совсем ничего по сравнению с тем
удовольствием, которое Вы получите от этого ванильного десерта. Мы предлагаем Вам классический рецепт приготовления панна-котты. В качестве дополнения мы предлагаем использовать малиновый соус, но Вы можете сделать любой другой соус по своему кулинарному усмотрению! Кстати, не забудьте, что для приготовления панна-котты нужны круглые формочки!
Ризотто с мидиями и цуккини: морское настроение в домашних условиях
Часто мы задумываемся, каким бы блюдом удивить своих близких и друзей? Неоспоримое преимущество итальянской кухни - в бесчисленном множестве вариаций одних и тех же блюд. Стоит поменять один или два ингредиента - и блюдо раскрывается с незнакомой стороны и по праву может называться самобытным. Рецептов одних и тех же блюд у итальянцев множество, поэтому мы уверены, что удивлять итальянскими блюдами можно как минимум лет сто, при этом готовя каждый раз что-то по-настоящему уникальное!
Фетучини с крабовым мясом и спаржей
Фетучини - известная во всем мире разновидность пасты, представляющая собой плоские полоски теста шириной около 7 мм. Недаром ее название происходит от итальянского "fettuccia" - "ленточка".
С чем только ни готовят фетучини! Количество вариаций этой пасты ограничивается фантазией магов-кулинаров, способных постоянно удивлять нас удивительным многобразием вкусов. Фетучини с песто и пармезаном, фетучини с морепродуктами, с семгой, с грибами и ветчиной...
Минестроне - большой суп для любого стола
Мы еще ни разу не поднимали тему итальянских супов, поэтому мы решили исправиться и начать не просто с супа, а с самого настоящего "супища" - именно так переводится с итальянского слово "Minestrone".
Сицилийская кассата - мечта сладкоежек
Все мы знаем, что итальянцы - настоящие ценители сладкого, ведь их десерты удивительно разнообразны и так вкусны, что пальчики оближешь. Сегодня мы хотим рассказать Вам о традиционном сицилийском десерте - кассате.
Баклажаны, маринованные с мятой - "изюминка" калабрийской кухни
Одним из уникальных блюд калабрийской кухни являются баклажаны, маринованные с мятой. Рецепт этого необычного кушанья стоит взять на заметку всем, кто хочет удивить близких и друзей широтой своих кулинарных познаний! Кстати, готовится это блюдо достаточно просто.
Тушеная морковь
Это классический гарнир, не только вкусный, но и полезный, так как морковь, как сырая, так и приготовленная, способствует усвоению бета-каротина.
Диетическое печенье
Это печенье можно запросто отнести к легкой и здоровой пище, в каждой печенюхе не более 32 кКал.
Чтобы полностью оценить вкус, советую приготовить их вечером, чтобы съесть на следующий день.
Сметанный соус с лаймом
Это простой в приготовлении, но оригинальный и вкусный соус, которой отлично подойдет для мясных блюд, для рыбы, в качестве заправки для салатов или для того, чтобы сделать сэндвичи и бутерброды.
Гороховые блинчики с лососем
Такие блинчики - очень вкусная и элегантная закуска.
Лосось, смягченный сладостью гороха, вместе с перепелиным яйцом - чудесен.
Чтобы блинчики получились ярко-зелеными, есть один трюк - бланшировка гороха в течение нескольких минут, а затем быстрое охлаждение в воде со льдом.
Спиральки для Хэллоуина
Это очень простой рецепт с неизменно отличным результатом.
Вероятно, именно такой рецепт итальянцы выбрали для Хэллоуина потому, что в состав соуса входит тыква - символ этого праздника.
Хотя, уверены, в любой другой день эта паста получится не менее вкусной!
Тартинки-призраки
Такие тартинки - прекрасное основное блюдо, идеально подходящее для празднования Хэллоуина!
Мини-пирожки с мясом, украшенные симпатичными маленькими призраками из картофельного пюре.
Блюдо, которое понравится всем, и малышам и взрослым!
Пикантный крем
Этот крем идеально подходит, чтобы намазать на хлеб, тосты, крекеры, или в качестве соуса для бутербродов вместо майонеза.
Главное - его очень легко сделать!
Программа Cous Cous Fest-2013
Вы наверняка помните, что в следующий вторник в сицилийском Сан-Вито-Ло-Капо стартует Международный фестиваль кус-куса. На самом деле уже в субботу будут работать основные площадки, где можно будет скушать вкусный кус-кус или купить продукты местного производства.
Мы представляем Вам программу фестиваля, слоганом которого могла бы стать фраза: «Скучать не придется!» И действительно, мероприятий запланировано очень и очень много, и все они разные, а значит, каждый гость фестиваля точно останется довольным. Не зря на праздник кус-куса ежегодно съезжаются тысячи туристов со всего мира!
Cous Cous Prefest: море, солнце и кус-кус!
Почитатели кус-куса и просто гурманы с широким спектром интересов 21 июня 2013 года съедутся в Сан-Вито-Ло-Капо (Сицилия) на Cous Cous Prefest - фестиваль, призванный воздать хвалу уникальным традициям местной кухни и в особенности - кус-кусу.
Cous Cous Prefest: 21-23 июня 2013, Сан-Вито-Ло-Капо
Международный фестиваль кус-куса ежегодно проходит в Сан-Вито-Ло-Капо в сентябре, а его «младший брат», пре-фестиваль, традиционно проводится в июне. В эти выходные, с пятницы по воскресенье, любители кус-куса со всего мира будут пробовать бесчисленное множество вариаций этого блюда от поваров из разных стран, наслаждаться морем, солнцем и неизменным элементом этого кулинарного праздника – концертами итальянских исполнителей, а также музыкантов из других стран.
Фаршированные грибы
Это отличная закуска, которая, при увеличении количества порций, вполне может стать главным блюдом.
Шоколадный крем для веганов
Представляем вам не что иное, как веганскую версию Nutella.
Крем, приготовленный по этому рецепту, идеально уместится в 200 мл банку и будет хранится в холодильнике в течение недели без потери вкусовых качеств.
Вы можете использовать его для десертов или просто намазывать на хлеб.
Киноа По-средиземноморски
Это вкусное блюдо подойдет даже тем, кто придерживается безглютенового или вегетарианского питания.
Внимание! Перед приготовлением киноа необходимо тщательно промыть в проточной воде, чтобы избавиться от горьковатого привкуса, который придает крупе оболочка, покрывающая семя.
Говядина с помидорами и майораном
Предлагаем вам приготовить очень простое, но ароматное блюдо.
Без глютенов и довольно бюджетное.
В каждой порции около 422 Kcal.
Яблочный пирог очень быстрого приготовления
Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет сделать вкусный пирог в кратчайшие сроки.
Вам даже не придется взвешивать!
Рулетики из баклажанов и феты
Рулетики из баклажанов и феты - это вкусная закуска, которую легко приготовить, они понравятся даже вашим гостям - вегетарианцам!
Слоеный яблочный пирог
Этот десерт - то, что нужно, если вам нужно приготовить что-то к чаю, а времени на это нет.
Жаркое из индейки с апельсинами
Жареная индейка с апельсинами - идеальное основное блюдо для важного обеда или ужина, особенное если за столом соберется много людей.
Его пряный и свежий вкус покорит всех!
Жиросжигающий фреш из грейпфрута
Набрали пару лишних кило? Не беда!
Вам на помощь придут цитрусовые, в частности, грейпфрут и лимон, которые имеют свойство помогать организму сжигать жир быстрее.
Цветная капуста с лимоном
Цветная капуста - типичный представителей группы овощей, которые не всем нравится.
А на самом деле, по-настоящему она нравится очень даже немногим, хотя приготовить ее можно очень вкусно.
Попробуйте этот рецепт, и вы увидите, что, в конечном счете, его оценят даже те, кто никогда не любил цветную капусту.
Картофельные блинчики с лососем
Картофельные блинчики с лососем - вкусная закуска, которую в идеале лучше подавать горячей или хотя бы теплой.
Подойдет как для аперитива, так и для начала ужина из морепродуктов.
Пикантный шоколадный мусс
Вкуснейший десерт, каждая ложка которого объединяет в себе мягкость шоколада и остроту перца чили.
Даже индейцы племени Майя для некоторых обрядов смешивали эти ингредиенты!
И шоколад и чили - афродизиаки, их сочетание - лучший способ подогреть атмосферу романического вечера.
Но, прежде чем готовить такой десерт, убедитесь, что ваша вторая половинка относится лояльно к острым блюдам, иначе свидание будет испорчено!
Пирог без лактозы
Этот пирог - отличный десерт для людей с непереносимостью лактозы, потому что в рецепте нет ни масла, ни молока.
Печеный картофель
Если дословно перевести название рецепта, получится «Расчесанный картофель», так как форма этого гарнира напоминает гребешок.
Легкий соус из перцев
Это рецепт очень легкого соуса как в приготовлении, так и в диетическом смысле этого слова: в порции лишь 94 Ккал.
Идеально подходит в качестве соуса для пасты или в качестве закуски, которую можно намазать на гренки.
Козырный Фреш
Это классический вневременной фреш, свежий, вкусный, освежающий.
Благодаря функции утоления жажды, он может быть подан в любое время суток, особенно когда жарко.
Бутерброд с сарделькой
Нам понадобится:
2 куска хлеба
1 сарделька
несколько листочков салата
Маринованная фета
Маринованная фета - свежее, яркое блюдо, которое станет отличной закуской в сочетании с лавашом, питой или просто свежим хлебом.
Салат из киноа, мяты и гороха
Киноа - растение того же семейства, что шпинат и свекла, хотя часто его ошибочно принимают за злак.
Плюсы: не содержит глютена, имеет высокий показатель белка и обеспечивает организм минералами, такими как фосфор, магний, железо и цинк.
Паста с игристым вином
Пенне с игристым вином - блюдо простое и быстрое в приготовление, и при этом очень даже вкусное.
Единственное предостережение: не пережарьте креветки!
Чтобы приготовить это блюдо, вы можете также использовать замороженные креветки, не забыв их полностью разморозить и тщательно промыть под холодной водой перед готовкой.
Кисло-сладкие перцы
Блюдо составит отличную компанию жаркому или стейку, понравится тем, кто любит сочетание сладкого и кислого вкусов, и, конечно же, болгарский перец.
Бутерброд с ростбифом
Этот бутерброд отлично подойдет для жаркого времени года, потому что для его приготовления нет необходимости пользоваться плитой или грилем.
Ростбиф можно купить готовый в супермаркете, а можно приготовить самостоятельно.
Nutella по-домашнему
Домашняя Nutella - несбыточная мечта многих сладкоежек!
Сделать ее не сложно, этот рецепт позволит вам приготовить крем, очень похожий на тот, что стоит на полке в магазине.
Единственная сложность - как можно тщательнее измельчить фундук, чтобы крем получился как можно более однородным.
Цукини с лаврушкой
Предлагаем вам рецепт очень простого и ароматного гарнира.
Бабочки с тунцом и болгарским перцем
Не можем не посоветовать этот рецепт, буквально несколько дней назад найденный и проверенный на себе.
Салат из арбуза
Арбузный салат - освежающее летнее блюдо, идеально подходит для легкого обеда, например, после возвращения с пляжа.
Сладкий вкус арбуза гармонично сочетается с кисловато-солоноватым привкусом феты.
Приготовить салат проще простого, единственный недостаток, если можно так сказать, то, что блюдо нельзя приготовить заранее, его нужно есть сразу по готовности, только в этом случае вы сможете насладиться им в полной мере.
Тосты с авокадо
Такой бутерброд хотя бы однажды должен попробовать каждый любителей авокадо.
Рецепт подходит для быстрого перекуса, но при этом сытный, так как к авокадо присоединяется еще и бекон.
Если хотите сделать тост более диетическим, можно заменить его на ветчину.
Чтобы получилось вкусно, надо обязательно использовать спелый авокадо.
Особо маслянистый сорт тот, что с более темной и морщинистой кожицей.
Программа Cous Cous Fest-2014
Сицилийский Сан-Вито-Ло-Капо можно смело считать мировой столицей кус-куса, и не только потому, что его тут умеют и любят готовить. Ежегодно в Сан-Вито проходит самый масштабный фестиваль кус-куса в мире, на который съезжаются повара и гурманы со всех уголков света. Представляем вашему вниманию программу Cous Cous Fest-2014, который пройдет с 19 по 28 сентября.
Бомбургер
Предлагаем вам приготовить для одного себя, любимого, настоящую бомбу среди гамбургеров - Бомбургер!
Тонизирующий зеленый фреш
Благодаря ингредиентам, это фреш обладает мощным оздоравливающим эффектом и великолепно тонизирует.
По этой причине лучше не употреблять его на ночь перед сном.
Идеальное время - выпить его до обеда или в качестве аперитива, учитывая его исключительный, не слишком сладкий вкус.
Заряжающий энергией фреш из киви
Этот фреш настолько заряжает энергией, что идеально подходит для того, чтобы подкрепиться перед интенсивной тренировкой.
Учитывая его стимулирующий и возбуждающий эффект, следует избегать употребления этого фреша в вечернее время, так как это может нарушить гармоничный отход ко сну.
Летний салат с курицей
Летний салат с курицей - легкое блюдо, идеально подходит в жаркую погоду, так как его одновременно можно назвать освежающим и питательным.
Вместо вареной курицы можно использовать обжаренную без кожи, или же просто грудку, приготовленную на гриле.
Вкусный-превкусный сэндвич
Вкусный-превкусный сэндвич идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина, особенно летом, потому что не требует термической обработки, вкусный и представляет собой полное блюдо со всеми необходимыми составляющими.
Капустный салат
Этот салат станет отличным гарниром для сосисок, сарделек или жареного мяса.
Тосты с сыром и базиликом
Тосты, в целом, это исключительно быстрый и универсальный вариант, идеально подходящий для быстрого обеденного перерыва, полдника или даже аперитива.
Сегодня вместо обычного классического тоста, приготовленного с ветчиной и сыром, мы предлагаем вам рецепт с сыром и базиликом, который лучше приготовить с помощью сковороды, а не тостера.
Фреш для похудения из яблок
Итальянская пословица гласит «una mela al giorno leva il medico di torno», или «одно яблоко в день и доктор за дверь», но в данном случае было бы вернее сказать «три яблока в день лишние килограммы прочь».
Это хороший фреш, идеален для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
Употребив его до еды, вы увеличите чувство сытости, а, соответственно, съедите меньше, помимо этого, его влияние на сжигание жира, на самом дела, довольно действенное.
Фреш «Кровавая Мери»
Фреш Bloody Mary действительно очень вкусный, его солоноватый и пикантный вкус смогут оценить многие.
Напиток идеально подходит для аперитива или, если вы на диете, можно выпить также до еды, так как его насыщающий эффект помогает не съесть потом лишнего.
Хлеб с тимьяном и сушеными помидорами
Вы хотите приготовить свой собственный хлеб, не похожий на тот, что можно купить в магазине, чтобы удивить приглашенных друзей или семью, собранную для пикника?
Вот очень простой и вкусный рецепт с небольшим количеством ингредиентов, но такой хлеб сможет придать вашей трапезе яркий и оригинальный оттенок.
Бутерброд со свининой
Для одного бутерброда вам понадобится:
1 булочка для сэндвичей
1 лист латука
1 кусочек запеченной свинины
обжаренные шампиньоны
майонез
Антицеллюлитный фреш
Этот антицеллюлитный фреш легкий в приготовлении, но также очень вкусный.
Идеально подойдет как для завтрака, так и для легкого перекуса.
Благодаря сочетанию именно этих двух ингредиентов, фреш помогает не только выведению лишней жидкости, но и работает как естественный сжигатель жира, поэтому его можно спокойно пить, даже если вы следуете низкокалорийной диете.
Новости 1 - 208 из 208
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец