Странголапрети: название сложное, а готовятся легко!
Это одно из блюд, которое придется по душе экономным хозяйкам: основным ингредиентом является подсохший хлеб. Да, тот, который уже не подашь на стол, но и выбрасывать на съедение птичкам все же жаль.
Отличное решение - приготовить итальянские клецки странголапрети, кушанье, пришедшее к нам с севера Италии.
Местные крестьяне знают, как экономно вести хозяйство, а потому у них ничего никогда не пропадает.
Отметим, что шпинат, используемый в приготовлении странголапрети, очень полезен для здоровья. Ну просто чудо, а не блюдо!
Ингредиенты:
1 кг сухого хлеба
500 г шпината
2 яйца
100 г сливочного масла (+50 г растопленного сливочного масла для сервировки)
100 г тертого сыра грана падано (+100 г для сервировки)
1/2 л молока
1 маленькая луковица
Оливковое масло
Соль, перец
Мускатный орех
Шалфей
Шалфей
Способ приготовления:
1) Нарезанный кубиками сухой хлеб поместите в емкость с молоком и оставьте его там на 3 часа.
1) Нарезанный кубиками сухой хлеб поместите в емкость с молоком и оставьте его там на 3 часа.
2) Отварите и мелко порежьте шпинат. Обжарьте его на сильном огне в сливочном масле, добавив соль, перец и мускатный орех (по вкусу).
3) Обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет золотистым, добавьте его в миску с хлебом и молоком. Туда же добавьте обжаренный шпинат, тертый сыр и яйца. Тщательно перемешайте, посолите полученную смесь. Если по какой-то причине она получилась слишком жидкой, добавьте в нее немного панировочных сухарей.
4) Слепите из теста длинную "колбаску" (диаметром примерно 3 см), разделите ее на одинакового размера кусочки. В итоге должны получиться не совсем шарики, а немного вытянутые ньокки (см. фото).
3) Обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет золотистым, добавьте его в миску с хлебом и молоком. Туда же добавьте обжаренный шпинат, тертый сыр и яйца. Тщательно перемешайте, посолите полученную смесь. Если по какой-то причине она получилась слишком жидкой, добавьте в нее немного панировочных сухарей.
4) Слепите из теста длинную "колбаску" (диаметром примерно 3 см), разделите ее на одинакового размера кусочки. В итоге должны получиться не совсем шарики, а немного вытянутые ньокки (см. фото).
5) Поместите странголапрети в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут на поверхность, блюдо готово. Откиньте клецки в дуршлаг, дайте им подсохнуть. Перед подачей на стол странголапрети стоит посыпать тертым грана падано, а также полить растопленным сливочным маслом, в которое предварительно был добавлен шалфей (по вкусу).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!