Факты о кус-кусе
· Считается, что кус-кус был впервые приготовлен несколько тысяч лет назад. Популярность длиной в тысячелетия – это блюдо настоящая «звезда» кулинарии!
· Кус-кус – это крошечные «зернышки» (около 1 - 2 мм), которые делают из манной крупы, ячменя или молотой пшеницы. Чтобы сделать такие шарики, нужно сбрызнуть крупу соленой водой, сформировать из полученного «теста» крупинки, обсыпать мукой и аккуратно просеять тесто через сито, чтобы получить шарики одинакового размера.
· Вас испугал предыдущий пункт? Действительно, сложновато приготовить… Не волнуйтесь – кус-кус уже давно продается в супермаркетах!
· Кус-кус – визитная карточка Марокко, Алжира и Туниса. На Сицилии его так любят потому, что отсюда до северного побережья Африки рукой подать.
· Калорийность кус-куса – 376 ккал. «Довольно много…» - справедливо подумаете вы. Но не будьте категоричны, у кус-куса много плюсов: например, средний гликемический индекс продукта способствует постепенному повышению уровня сахара в крови, а это является неплохой профилактикой диабета.
· Кус-кус – отличное средство продления молодости: в 100 г «крупы» содержится ¼ суточной нормы меди, которая, как известно, препятствует появлению седых волос. Кроме того, медь повышает уровень гемоглобина.
· Витамин B5, содержащийся в кус-кусе, способствует снятию нервного напряжения, помогает бороться с повышенной утомляемостью и нормализует сон. Однако, как это часто случается, во время варки это замечательное свойство улетучивается. Поэтому диетологи рекомендуют готовить кус-кус на пару. Вкус от этого не изменится, а пользы будет больше!
· Кус-кус можно есть как горячим, так и холодным, а также как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.
· Мясной, рыбный, овощной, фруктовый кус-кус – вариации приготовления этого кушанья зависят только от фантазии повара.