Канноли - сицилийское лакомство
Каких только вафельных десертов ни встретишь по всему миру! Знаменитые брюссельские, венские и карловарские вафли, стропвафли из Нидерландов, норвежские трубочки крумкаке, различные вариации мороженого в вафельном стаканчике... Всего не перечесть! От десертов всего мира сицилийские вафельные трубочки канноли отличаются разительно: их обязательный ингредиент - нежнейший сыр маскарпоне, преображающий привычные вафли до неузнаваемости, благодаря которому вафельные трубочки буквально тают во рту. Канноли - сладости, которыми итальянцы балуют себя и в обычные, и в праздничные дни.
Эти нежнейшие трубочки остаются свежими и сохраняют свои вкусовые качества лишь в течение нескольких часов после приготовления, так что где бы вы ни попробовали канноли – знайте, несвежими они не бывают!
Многовековая история канноли началась еще на средневековых карнавалах в Палермо. Сейчас же канноли можно встретить не только на Сицилии, но и на побережье материковой Италии. Размер канноли разнится в зависимости от кулинарных традиций каждого региона - от небольших канноли размером с палец, до трубочек размером с кулак, которые выпекаются в Пьяна-дельи-Албанези к югу от Палермо.
Самый дорогой канноли, созданный когда-либо, стоит 26010 долларов. Его автор американка Кэрри Иеннаккаро (владелица пекарни “Sprinkled with Sugar”), завернула свой канноли в лист из настоящего золота. Таким образом, канноли Иеннаккаро оказался дороже, чем потрясающей красоты бриллиантовое колье (которое всего на 10 долларов, но дешевле кулинарно-ювелирного шедевра Иеннаккаро), созданное ювелиром Томом Тиволем. Полюбоваться колье и драгоценным канноли можно здесь: http://www.pitch.com/fatcity/archives/2011/09/14/the-worlds-most-expensive-cannoli-on-display-at-jaspers-restaurant.