Рис с лимоном и креветками

Это блюдо достаточно изысканно, чтобы приготовить его в праздничный день, но подойдет и для того, чтобы украсить будний вечер.
Для 4-х порций вам понадобится:
400 гр риса карнароли
200 гр очищенных креветок
100 гр крабовых палочек
2 лимона
1 луковица
20 гр сливочного масла
1 литр овощного или рыбного бульона
свежая петрушка
1 стакан белого вина
оливковое масло
соль
Для начала обжариваем креветки и нарезанные крабовые палочки в сковороде с капелькой оливкового масла, щепоткой соли, соком половины лимона и небольшим количеством порубленной петрушки (это займет, буквально, несколько минут).
В более объемной кастрюле распускаем сливочное масло и добавляем мелко нарезанный лук, даем ему обжариться пару минут, затем добавляем рис и также слегка обжариваем в течение нескольких минут, часто помешивая.
Добавляем к рису бокал вина, и, как только алкоголь испарится, начинаем готовить ризотто, добавляя понемногу бульон, пока рис не будет готов.
На середине «пути» добавляем к рису креветки и сурими, сок лимона, молотый перец и продолжаем готовить.
Как только ризотто будет готово, подаем его, посыпав нарезанной петрушкой и, если хотите, еще раз добавляем молотый перец.
Buon appetito!
Все наши рецепты вы найдете здесь - http://www.jeejee.it/food/.