Mosca - Москва +7 (925) 857-5735, Italia - Италия +39 (331) 402-9684 info@jeejee.it
Обратная связь

Завитки из картофеля с паприкой

Завитки из картофеля с паприкой - это оригинальный рецепт, который дает возможность абсолютно по-новому взглянуть на привычную нам всем картошку.
Их полюбят все, особенно малыши!
Если вы хотите произвести фурор - сделайте эти завитки, уверены - вас ждет успех!
Это блюдо можно сопроводить либо домашним майонезом, либо домашним кетчупом.
Для двух порций вам понадобится:
500 гр картофеля
1 яйцо
1 чайная ложка с горкой сладкой паприки
половина чайной ложки сухого чеснока
столовая ложка картофельного крахмала
соль
арахисовое масло для жарки
Для начала займемся 500 гр картофеля: в идеале его лучше приготовить в скороварке, потому что, таким образом, он получается более сухим, для этого, прежде всего, чистим картофель, разрезаем пополам или на четвертинки, помещаем в емкость для готовки и ждем десять минут.
Если у вас нет скороварки, вы можете просто отварить картофель (в этом случае, не чищенный) в течение около 35-40 минут или до того момента, пока картофель не будет абсолютно готов.
После варки чистим картофель, если он был приготовлен в кожуре, даем остыть, и делаем их него пюре.
Добавьте туда 1 яйцо, чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки чесночного порошка, столовую ложку картофельного крахмала и щедрую щепотку соли, затем хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.
Это пюре отправляем кондитерский мешок с носиком без насечек шириной около 1 см (в качестве альтернативы вы можете использовать одноразовые пакеты и просто вырезать отверстием в 1 см).
Выдавите спирали на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Размер не важен, важно, чтобы они не получились слишком большими, дабы избежать того, что они могут сломаться во время готовки.
Следовательно, количество завитков может варьироваться в зависимости от выбранного вами размера.
Отправляем противень в морозилку и даем картофелю заморозиться в течение как минимум 3-4 часов, потому что, чем больше они будут заморожены, тем легче их будет жарить.
Когда они будут полностью заморожены, нагрейте большое количество арахисового масла в глухой кастрюле.
Есть две самые важные вещи, чтобы получить сухие и сохранившие форму завитки: во-первых, количество масла, которого должно быть достаточно, чтобы закрыть полностью то, что вы обжариваете, то есть, если завитки имеют толщину 1 см, масла должно быть не менее 2 см.
Во-вторых, температура должна составлять около 175-180°C, поэтому, если у вас нет термометра для масла, чтобы проверить температуру, окуните деревянную зубочистку в горячее масло: если вокруг зубочистки образуются пузырьки, значит температура правильная.
Жарьте замороженные завитки по одному и парой до золотисто-коричневой корочки, затем - переверните, чтобы все было обжарено с обеих сторон.
После приготовления вынимаем шумовкой из масла и кладем на кухонные бумажные полотенца.
Проделываем это со всеми завитками, солим их и подаем на стол.
Можно дополнительно посыпать небольшим количеством паприки.
Так как перед обжаркой они должны быть заморожены, вы можете приготовить их в желаемом количество, чтобы они всегда были готовы в морозилке, где могут спокойно храниться около 6 месяцев.
Если не хотите жарить завитки, их можно испечь, подготовка будет та же самая, в том числе замораживание, которое поможет сохранить их в форме, но в этом случае результат будет немного другим, потому что они получатся намного более мягкими.
В любом случае, если вы предпочитаете этот вид тепловой обработки, полейте завитки оливковым или подсолнечным маслом и выпекайте в предварительно разогретой духовке в статическом режиме при 200°C в течение примерно 25-30 минут, перевернув их в середине готовки.
Buon appetito!
Все наши рецепты вы найдете здесь - http://www.jeejee.it/food/.

Возврат к списку