Свиное филе

La lonza alla pizzaiola - это вкусное основное блюдо, которое понравится всей семье!
Фокус, чтобы филе было нежным, - надо дать мясу отдохнуть в сковороде в течение 3-4 минут перед подачей на стол.
Для пяти порций вам понадобится:
10 кусочков свиного филе
300 гр протертых помидоров
1 зубчик чеснока (по желанию)
измельченный сухой орегано
240 гр моцареллы
оливковое масло
соль
перец
Разогреваем немного оливкового масла в большой сковороде, кладем туда очищенный зубчик чеснока, разрезанный пополам (в качестве альтернативы, вы можете использовать немного нарезанного лука или не добавлять ни то, ни другое, но в этом случае блюдо получится менее ароматным).
Через пару минут добавьте протертые помидоры и, тщательно перемешав, готовьте в течение нескольких минут.
На этом этапе солим и перчим соус, при желании можно добавить измельченный сушеный орегано, а затем выкладываем филе, стараясь, чтобы ломтики не сильно накрывали друг друга.
Готовим по 2 минуты на какой стороне, затем выкладываем кусочки моцареллы на каждый кусок мяса, накрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока моцарелла не растает как следует.
После того, как блюдо будет полностью готово, оставляем мясо «отдохнуть» примерно на 3-4 минуты перед подачей, выключив огонь.
Подавать свиное филе можно с отварным картофелем.
Buon appetito!
Все наши рецепты вы найдете здесь - http://www.jeejee.it/food/.